Bolinho Saudável de Batata e Espinafre

Nada melhor que um bom bolinho não é mesmo principalmente se assado ou se frito em óleo de milho. Nesta receita vamos unir o gostoso ao saudável, juntando a batata com o espinafre fazendo uma super combinação, a batata inglesa é formidável, possui propriedades valiosas para saúde. Como uma das mais importantes fontes de carboidratos e com pouca quantidade de gordura, na forma natural, a batata, em 100 gramas, possui, em média, 65 calorias além de ter propriedades anti-inflamatórias.  A China é o maior produtor de batatas do mundo.

O espinafre é rico em niacina e zinco, bem como proteínas, fibras, vitaminas A, C, E e K, tiamina, vitamina B6, ácido fólico, cálcio, ferro, magnésio, fósforo, potássio, cobre, e manganês. Da alivio a dores musculares, fortalece os cabelos controla a diabetes, mantem a saúde dos olhos. Então já que sabemos tudo isso vamos a receita.

Bolinho de batata e espinafre

Ingredientes:

12 batatas médias
2 colheres (sopa) de queijo ralado
1 colher (sopa) de salsinha picada
1 colher (sopa) de cebola picada
1 ovo
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de farinha de trigo integral aproximadamente
Sal a gosto
1 gema para pincelar

Recheio

1 colher (sopa) de manteiga
1 cebola picada
1 maço de espinafre picado
1/2 xícara (chá) de leite
1 colher (chá) de farinha de trigo
Sal a gosto

Modo de preparo

Cozinhe as batatas até ficarem macias.
Escorra e amasse até formar um purê.
Junte os ingredientes restantes e leve ao fogo até secar o excesso de líquido.
Derreta a manteiga e refogue a cebola e o espinafre.
Misture o leite com a farinha e o sal.
Cozinhe até engrossar.
Divida a massa em porções, ponha o recheio no centro e forme bolinhas.
Disponha-as em uma assadeira untada.
Pincele com a gema e asse-as em forno médio, preaquecido, até dourar