Queijo Ricota de Amêndoas

Queijo Ricota de Amêndoas

Queijo Ricota de Amêndoas

Queijo Ricota de Amêndoas

 

Quando você esta querendo se tornar vegano, ou mesmo deixar de consumir produtos de origem animal, ou é intolerante a lactose acaba tendo uma grande dificuldade em deixar o queijo. Mas porque o queijo é tão difícil de largar? É que no queijo existe um componente viciante, isso mesmo viciante que é conhecido como caseína. A caseína é uma proteína muito rica em aminoácidos essenciais e é encontrada em abundância no leite de vaca que entra na fabricação do queijo e que é viciante.

A receita que vou mostrar hoje é de um queijo totalmente  vegano, queijo ricota de amêndoas, é 100% natural, e prático, e muito parecida com a ricota tradicional. Feito a partir das sobras do leite de amêndoas.

No post anterior, postei como fazer o leite de amêndoas, no final da preparação fica sempre um substrato da amêndoa, tipo uma polpa. E como tinha prometido ensinar o que fazer com esta sobra? Então hoje vou ensinar como fazer o queijo ricota de amêndoas. Este queijo ricota de amêndoas é muito nutritivo, pois reúne as qualidades da amêndoa com as qualidades dos ingredientes que serão adicionados no preparo. Sua preparação é muito simples. é uma delicia para comer com torradas, pães e tudo mais que você imaginar.

 

Vamos a receita:

A sobra de amêndoas moídas sem pele do leite de amêndoas

menos de meia  de xícara de água( para uma xícara de polpa de amêndoa )

– 1 colher das de chá de orégano

– 1 colheres das de sopa de azeite de oliva extra virgem

–  sal a gosto (aqui faço com o sal do Himalaia), mas pode usar de preferência o sal marinho

Caso queira dar um gostinho mais azedo em seu queijo ricota de amêndoas, basta adicionar uma colherinha de chá de suco de limão.

Modo de fazer:

1º Dissolva em uma  vasilha a sobra da amêndoa com a agua e junte o orégano (caso queira pode ser a erva de sua preferência)  e o óleo de oliva, mexa com um garfo vigorosamente até que todos os ingredientes estejam incorporados. coloque na geladeira por uns 15 a 20 minutos, assim ele ficará mais consistente e gelado. você também pode incorporar outros temperos de sua preferência, lembrando sempre de misturar bem para que fiquem bem incorporados. Está é também uma ótima opção para se rechear pasteis de forno, panquecas e tortas. fica uma delicia.

Queijo ricota amêndoas

 

No próximo post vou ensinar com fazer o queijo de amêndoas na verão queijo minas

Até o próximo.

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