Quando eu ia no super mercado sempre comprava umas barras de cereais saudáveis, comprava sempre da Quaquer. Mas depois que li está matéria da revista Proteste de junho 2016, Barras de cereais saudáveis? deixei de comprar e acabei questionando todas as outras. Foi feito um teste com algumas marcas conhecidas de barra de cereal. Ótima reportagem, que mostra a verdadeira face destas barras supostamente integrais e saudáveis. Leia agora a matéria na integra, e depois pense bem qual será sua escolha de compra.

Saudáveis só no rótulo!

Celular, carteira, chave do carro e muitas barras de cereais saudáveis . Esses eram alguns dos itens que não podiam faltar na bolsa da advogada gaúcha Joice Schmidt há alguns anos. Como ela passava o dia fora de casa e sem tempo para fazer um lanche, beliscava uma barra entre as aulas na faculdade. “Chegava a comer seis unidades em um dia. Achava saudável e elas matavam minha fome”, conta. Assim como Joice, muitos consumidores apostam nesses alimentos como alternativa de lanche. É compreensível: você pode comê-los em qualquer lugar, não fazem sujeira, saciam rapidamente, são práticos de levar na bolsa e baratinhos (podem custar menos de R$ 1). Mas não se engane! Todas essas virtudes não compensam a baixa qualidade nutricional de alguns produtos. Em parte deles, as fibras estão abaixo do esperado. E ainda não faltam gorduras, sódio e até aditivos controversos, como você verá a seguir. Por isso, consuma esses alimentos de vez em quando e com moderação.

Açúcar é primeiro item de duas barras

Na faculdade, Joice começou a conferir os rótulos desses produtos e a desconfiar da qualidade deles. “Passei a ler as informações da tabela nutricional e a pesquisar sobre isso na Internet. Me dei conta de que as composições, talvez, não fossem tão boas para a saúde”, lembra. A suspeita da advogada se confirma com algumas das 12 barras que testamos, sendo oito de banana, aveia e mel, e quatro de castanhas. Para começar, o próprio nome do produto já diz do que é feito. Mas cereal que é bom… Como são a base do alimento, deveriam encabeçar a lista de ingredientes que consta do rótulo. Porém, nos produtos Trio e Nutry de banana, o açúcar é o componente em maior quantidade, em vez de aveia, milho, flocos de arroz ou trigo, por exemplo. O problema é que o açúcar pode ser disfarçado com outros nomes, como maltodextrina, extrato de malte e xarope de glicose. Portanto, confira a composição. Se não conhecer o nome do ingrediente principal, pesquise para saber do que se trata antes de optar por esse produto. Outro ponto negativo é a rotulagem. Os teores de nutrientes declarados nos rótulos nem sempre são os mesmos que você consome. Essa diferença entre a quantidade real e a declarada é permitida, mas não pode ultrapassar 20%. Só que alguns produtos superam esse índice. As barras Trio e Nutry de banana apresentam 25,3% e 31,6% a mais de gorduras totais (soma das gorduras, boas e ruins) do que informam na embalagem. Mas a Taeq foi além: tem 69,4% a mais desse nutriente. A Ritter de banana tem 25% menos fibras, essencial na alimentação de qualquer pessoa. Ela é fundamental para o bom funcionamento do intestino, reduz o colesterol e a glicose e pode prevenir alguns tipos de câncer.

Já as barras Nutry Diet, Nutry de castanhas e Nesfit, em ambas as versões, possuem entre 2,5 g e 3 g de fibras. É bem mais do que um alimento sólido com um peso médio de 25 g deve ter para ser considerado fonte de fibras. Em função disso, esses produtos podem apresentar essa informação nos rótulos. As mais pobres no nutriente, fornecendo menos de 1 g, são Trio e Ritter de castanhas, Nutry, Ritter, Trio e Taeq de banana. Por serem produtos doces, os consumidores podem esquecer que também possuem sódio e, às vezes, além do que declaram. Assim como a Nutry de castanhas, as barras de banana Trio, Nesfit, Quaker, Nutry, Taeq e Linea possuem uma quantidade maior do mineral do que informam. Por isso, tenha cuidado com essas e não coma mais de uma. Buscando ingerir menos gordura no dia a dia, muitos consumidores optam por barras de cereais light. No entanto, light não é somente o produto que tem menos gordura. É o alimento que tem 25% a menos de calorias ou de nutrientes como sódio e açúcar, em relação à versão convencional do mesmo produto ou à média nutricional de similares no mercado. Contudo, as quatro barras citadas não têm versão convencional, nem mencionam os nomes dos outros produtos usados como referência na comparação. Nesse ponto, não há qualquer inconformidade com elas. O problema é que seguem a legislação atual, bastante frágil e permissiva com os fabricantes nesse sentido.

Duas têm aditivo questionado

Como são produtos industrializados, você deve estar atento também aos tipos de aditivos usados na composição. As barras Quaker, de banana, e Ritter, de castanha, contêm BHA e BHT, que já foram banidos em alguns países da Europa, pois podem aumentar os teores de lipídios e gorduras no sangue, atrapalhar a absorção das vitaminas A e D pelo organismo e causar urticária e dermatite. Alguns estudos também apontam que o BHA pode contribuir para o surgimento de câncer. Não sabemos a quantidade exata de cada um, porque a legislação não exige essa informação no rótulo. Portanto, o melhor a fazer é evitar alimentos com esses aditivos. E, embora não tenham a proposta de ser fontes de proteínas, as barras podem oferecê-las, já que estão presentes em cereais integrais. Nesse caso, as barras de cereais saudáveis, Nutry e Nesfit com castanhas têm os maiores teores. Nesfit e na Nutry de banana, encontramos uma pequena quantidade de fragmentos de insetos. Mesmo dentro do limite permitido e seguro para consumo, elas foram consideradas fracas. O fato de outras barras, inclusive da mesma marca, terem ótima higiene, demonstra que os fabricantes podem produzi-las sem risco de contaminação.

Na opinião dos consumidores para análise sensorial, o sabor, o aroma, a textura e a cor dos produtos dividiram opiniões. A Trio de castanhas, considerada dura, foi criticada por alguns consumidores. Quem deseja consumir uma boa quantidade de fibras deve prestar atenção às frutas. Para você ter uma ideia, comparamos o teor do nutriente da barra Nutry Diet de banana, a melhor do teste, com oito frutas, Como a barra tem 25 g, utilizamos esse peso na comparação. Em um primeiro momento, pode parecer que a Nutry tem um teor superior. Mas considere que você, certamente, comerá mais do que 25 g de cada fruta. Se ingerir uma maçã argentina (120 g) e uma banana prata (70 g) ao longo do dia, poderá consumir mais fibras em relação ao produto que se saiu melhor no teste. E, ainda que o valor calórico de uma fruta possa superar ode uma barra, lembre-se de que ele se refere, sobretudo, a um carboidrato “bom”. Quem deseja consumir uma boa quantidade de fibras deve prestar atenção às frutas. Para você ter uma ideia, comparamos o teor do nutriente da barra Nutry D/et de banana, a melhor do teste, com oito frutas, Como a barra tem 25 g, utilizamos esse peso na comparação. Em um primeiro momento, pode parecer que a Nutry tem um teor superior. Mas considere que você, certamente, comerá mais do que 25 g de cada fruta. Se ingerir uma maçã argentina (120 g) e uma banana prata (70 g) ao longo do dia, poderá consumir mais fibras em relação ao produto que se saiu melhor no teste. E, ainda que o valor-calórico de uma fruta possa superar ode uma barra, lembre-se de que ele se refere, sobretudo, a um carboidrato “bom”.

Já o sabor da Taeq de banana foi bem elogiado. Mas, ainda que o sabor seja um atrativo em algumas delas, é melhor consumir esses produtos de vez em quando e só uma unidade. Nessas ocasiões, opte por produtos classificados como o melhor do teste e a escolha certa, que, apesar de apresentarem diferenças entre os teores reais de alguns nutrientes e os declarados nos rótulos, não têm o açúcar como ingrediente principal, estão livres de BHA e BHT e oferecem melhor composição nutricional em relação aos demais. E, se você tiver preferência por barras de castanhas, também pode optar pela Nesfit mix de nuts. Se encontrá-la por um preço que varie entre R$ 0,78 e R$ 2,05, poderá consumir um produto tão bom quanto Nutry nuts.