Torta de Legumes com chia

Esta torta de legumes com chia é uma de minhas preferidas, pela simplicidade e também pelo sabor agradável que ela tem. Ela é muito nutritiva e rica em vitaminas e minerais. E a chia por ser um super alimento confere a torta um sabor equilibrado,  a chia já era conhecida pelas civilizações pré-colombianas da Europa Central e do Sul. E junto com milho, feijão e amaranto foi o alimento básico das populações maias e astecas.

A chia é rica em ômega-3, cálcio, magnésio, manganês e fósforo, proteínas, fibras e antioxidantes. O teor de cálcio torna as sementes de chia uma das principais fontes vegetais deste mineral. Cerca de 20 gramas de ômega 3, uma propriedade que coloca a chia como a fonte vegetal mais rica em ácidos graxos essenciais.

Então vamos a receita da Torta de legumes com chia

Ingredientes:

Massa:
1 ½ xícara de farinha integral
1 xícara de farinha de chia
2,5 xícaras de leite desnatado
1/3 xícara de óleo (milho ou girasol)
5 ovos
½ colher (sobremesa) de sal (marinho ou Himalia)
½ colher (sopa) de fermento em pó

Recheio:
1 tomate sem semente cortado em cubinhos
350g de brócolis
350g de queijo branco light cortado em cubinhos
½ colher (sobremesa) de ervas finas
1 cebola ralada
Tempero a gosto

Cobertura:
3 colheres (sopa) de chia grãos
1 colher (sopa) de orégano

 

Modo de preparo
Massa:
Bata as claras em neve e reserve
Bata os demais ingredientes, exceto o fermento, na batedeira em velocidade alta.
Misture o fermento na mistura à mão e junte as claras em neve delicadamente.
Em uma forma untada com manteiga e esfarinhada, despeje metade da massa.
Coloque o recheio e complete com o restante da massa.
Polvilhe a chia grãos e orégano em cima da massa.
Leve ao forno em temperatura média 180º até dourar.
(Certifique-se de que a massa está bem assada por dentro inserindo um palito, caso saia seco esta pronta).