Luiz Fokkelman
Torta de espinafre bela e ensolarada
Fiz esta torta de espinafre bela e ensolarada hoje já fiz muita torta de espinafre com ricota, porem está me chamou a atenção pela beleza da montagem. E ficou mesmo parecendo um sol. É mesmo uma delicia, muito saborosa. Fiz umas modificações da receita original lá do site americano. Fiz com farinha de trigo integral e como não tinha vinho branco usei uma mistura de vinho do porto uma quantidade menor e fiz o arranjo já na assadeira e passei uma gema de ovo pra dar uma corzinha na torta, e não ficar assim pálida como a da receita, mas é opcional e usei um pirex de gelatina em vez da caneca. O mais difícil foi fazer a virada (rsrs) mas deu certo. Depois de assada ficou com um visual ótimo e muito saborosa mesmo. Seque então a receita:
Ingredientes:
Para a massa
- 500 gr de farinha integral
- 90 ml de azeite extra virgem
- 200 ml de vinho branco seco quente
- 2 colheres de chá de sal marinho
Para o recheio:
- 350 gr de espinafre cozido
- 350 gr de queijo ricota
- 1 ovo
- 100 gr de queijo ralado (Parmesão) Parmigiano Reggiano ou Grana
- Sal marinho
- farelos de pão
COMO FAZER:
- Misture todos os ingredientes e trabalhe a massa até que fique homogênea (usando um mixer ou a mão) (prefiro a mão pois passa mais energia para a massa).
- Cubra a massa com filme plástico enquanto prepara o recheio.
- Cozinhe o espinafre no vapor e após cozido, escorra e aperte para eliminar toda a água.
- Pique o espinafre com uma faca afiada para facilitar.
- Em uma vasilha misture com o queijo ricota.
- Adicione o ovo.
- Adicione o queijo ralado, e o sal marinho.
- Misture bem todos os ingredientes.
- Pré-aqueça o forno a 180 ° C / 356 ° F.
- Divida a massa em duas partes.
- Crie 2 círculos de 30cm / 11.8in cada um usando um rolo.
- Coloque o primeiro círculo de massa sobre papel manteiga.
- Espalhe alguns farelos de pão nele.
- Coloque parte do recheio no centro do círculo formando uma bola, e o restante forme um circulo em torno da bola, como visto nas fotos.
- Umedeça as bordas do círculo do recheio
- Cubra o disco com recheio com o segundo círculo de massa e depois pressione as bordas com um garfo.
- Coloque uma pequena tigela sobre a bola do recheio central e perfure com um garfo toda a volta da tigela.
- Usando uma faca afiada a partir da tigela no centro cortar em fatias de 3cm / 1.2in.
- Corte as laterais das fatias
- Vire estas fatias no sentido horário em 90 °.
- Assar durante 30 minutos no forno pré-aquecido a 180 ° C / 356 ° F.
Um abraço e até a próxima
Receita traduzida do site:
http://inspiredreamer.com/a-beautiful-and-sunny-spinach-pie/
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